2015年07月26日

チョンバルのお粥 Ah Chiang's Porridge 阿昌粥

チョンバルマーケットの南側、

チョンバル名物の低層公共住宅地の

一画にあるお店です。

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先に席を確保してから、

カウンターで席番号を伝えて

注文するスタイルです。

おばちゃんがお釣りを忘れていたので、

すかさず中国語で「找钱呢?zhao3 qian2 ne」(おつりは?)

瞬発力がついてきました(笑)

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豚のミックス粥は4ドル

他に、何故だかは知りませんが

お粥やさんにつきものの刺身も

いただけます。

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豆花 1.5ドル も中で売っています。

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注文時に頼んで、卵を入れてもらうとさらに

まろやかになります。

ご飯は、粒がほぼ溶けたペースト状。

醤油とコショウで調整。

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ミックス粥には、レバーや腸といった臓物も入ってきます。

そしてそれらが絶妙な火のとおり加減…または半生です。

処理をしっかりしているのか、臭みはありませんが、

苦手な方は避けたほうがいいでしょう。

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豆花はあくまで微かな甘みで、

大豆の風味がしっかり。

ツルっとした食感がたまりません。

お椀が大きめでいっぱい食べられるのも

うれしいですね。

Ah Chiang's Porridge 阿昌粥
65 Tiong Poh Road #01-38

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ラベル:チョンバル
posted by にーつ at 21:10| Comment(0) | シンガポールグルメ/その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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